Prancis Dukung Pengembangan Kakao Indonesia Dari Petani Hingga Produk Coklat Masuk Pasar Bernilai Tinggi
Duta Besar Prancis untuk Indonesia, Timor Leste, dan ASEAN, Fabien Penone, di Jakarta, Senin (9/11/2026) memberikan sambutan peluncuran perdana hasil produksi Cacao Indonesia, kerjasama dengan indoKAKAO.--
Sejak diluncurkan, IndoKAKAO mempertemukan peneliti Prancis dan Indonesia, lembaga teknis, serta pelaku industri untuk menerapkan hasil penelitian menjadi solusi praktis bagi produsen kakao.
--
Para ahli kedua negara telah melakukan misi lapangan di Sulawesi dan Jawa. CIRAD bersama Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI) dan Institut Pertanian Stiper (INSTIPER) juga memperkuat kemampuan tenaga lokal dalam menilai kualitas kakao.
Pelatihan analisis sensorik kakao, yang digunakan untuk menilai aroma dan cita rasa kakao maupun cokelat, digelar di Jember pada 14–16/10/2026 dan Yogyakarta pada 19–21/10/2026.
Untuk pertama kalinya di Indonesia, pelatihan tersebut dipandu oleh pelatih lokal yang sebelumnya telah mengikuti pelatihan di Prancis bersama CIRAD. Langkah ini menjadi bagian dari upaya memperkuat keahlian dalam negeri dan memastikan transfer pengetahuan berkelanjutan.
BACA JUGA:Prancis–Indonesia Perkuat Kemitraan Ekonomi Kreatif Lewat WCCE 2026
IndoKAKAO dikoordinasikan secara ilmiah dan teknis oleh CIRAD bersama sejumlah mitra Indonesia, antara lain Badan Reformasi Pertanian (BRMP), ICCRI, INSTIPER Yogyakarta, Asosiasi Cokelat Bean-to-Bar Indonesia (ACBI), JIKA Chocolat, serta koperasi dan asosiasi terkait.
Direktur ICCRI, Dr. Dini Astika Sari Kapuskoka, mengatakan pelatihan bersama CIRAD telah meningkatkan kemampuan peneliti Indonesia dalam melakukan analisis sensorik kakao.***
- Share
-
